Minha irmã Marcya já há algum tempo estava me fazendo propaganda desta receita, dizendo o quanto era simples e o quanto ficava bom o resultado. “Não precisa colocar água!” – ela dizia. Eu tinha cá minhas dúvidas sobre isso, para ser sincero… Nunca cozinhei nada na panela de pressão sem por água. Mesmo assim, eu sempre achei também que carne combina muito com cebola. Por isso e porque as receitas da minha irmã normalmente são boas, resolvi testar. E não é que ficou bom?

RECEITA DE CARNE DE PANELA COM CEBOLA

• 4 cebolas grandes (ou oito médias)
• 1 kilo de coxão mole, cortado em bifes grossos (se você costuma usar outra carne para fazer bife de panela, fique à vontade)
• sal e pimenta do reino à vontade
• azeite para refogar

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino e reserve. Corte as cebolas em rodelas, um pouco mais grossas que as para salada. Coloque um pouco de azeite na panela de pressão e refogue as cebolas até que fiquem amarelinhas, mas sem deixar queimar. Junte a carne e mexa bem, mas não ponha água. Garanto que não precisa! =)

Deixe cozinhar por 40-50 minutos, aí abra a panela (não esqueça de tirar a pressão antes) e veja se os bifes estão macios. Se ainda não estiverem, volte ao fogo por mais 10 minutos. Repita este processo até que esteja pronto.

Ao abrir a panela, você vai ver a enormidade de caldo que surgiu como um passe de mágica! É isso mesmo, tem muito caldo e a carne fica super saborosa. Fica muito, muito bom. Sirva com arroz branco.